【フォーシーズンズホテル丸の内 東京】 フレンチビストロ「MAISON MARUNOUCHI」 桜の季節の訪れを祝う、春メニュー

フォーシーズンズホテル丸の内 東京（Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi／東京都千代田区、総支配人：チャールズ・フィッシャー）では、東京の街並みと新幹線を一望できるパリのビストロを思わせる「MAISON MARUNOUCHI(メゾン マルノウチ)」にて、桜をモチーフにした春の桜アフタヌーンティー「LIFE OF SAKURA（ライフ・オブ・サクラ）」や季節の食材をふんだんに使用した春限定のシグネチャーメニューなど、寒い冬を終え春の訪れを祝う、桜の季節のさまざまな春メニューをご用意しています。


総支配人 チャールズ・フィッシャーからのコメント
「桜が特別なのは、開花時期が数週間しかないことです。今年は、日本の春の真髄を反映した特別なダイニング体験をお届けします。」

日本の桜の花の美しさと儚さにインスピレーションを受けた、味覚と視覚、そして心を楽しませる春のアフタヌーンティー「LIFE OF SAKURA（ライフ・オブ・サクラ）」をご用意します。ピンク、白、緑の春らしい色合いで作られた6つのスイーツは、桜のつぼみから、花の季節が終わるまでの桜の一生を表現しました。エグゼクティブペストリーシェフのパトリック・ティボーは、その桜の美しさを繊細且つ食感豊かに表現しています。


 桜の葉とバニラをインフューズしたディプロマットクリームで作る苺のタルトの上に、つぼみを形取った「Cherry Blossom Buds（桜のつぼみ）」からスタートし、口当たりなめらかな桜のシャンティ―クリームをたっぷりと使った桜のふわふわロールケーキに、グリオットチェリー（さくらんぼ）のゼリーを添えた「Half Bloom（五分咲き）。そして、贅沢にバターを使用した苺のショートブレッドの上に、サクッと香ばしいシュー生地をのせた「Full Bloom（満開）」。ホワイトチョコレートとフレッシュストロベリーで表現した満開の桜が、桜とグリオットチェリーのクレームディプロマットがたっぷり詰まったシューの上で花開きます。

白いマカロンの上に花びらがふわりと散る様子を表現した「Sakura Blossom Shower（桜吹雪）」から、 フィナーレをセンセーショナルに飾る「Cherry Blossom Carpet（花絨毯）」は、サクサクのビスケット生地の上に、抹茶のベイクドチーズケーキ、桜餡ゼリー、桜クリームチーズのムースを三層に合わせました。チョコレートの桜の木の下に、桜フレークの花絨毯が緻密に表現されています。目とそして口の中で、伝統的な日本の甘味とフレンチのスイーツマリアージュをお愉しみください。

 また、イギリスの伝統的なティータイムを彩る、アマレナチェリーのコンフィ入りピンクスコーンもご用意しています。さらに、春風に舞う桜の花びらをイメージした、ウェルカムドリンク「Cherry Breeze（チェリーブリーズ）」もご用意しています。

 メニュー概要 LIFE OF SAKURA（ライフ・オブ・サクラ） アフタヌーンティー

提供日時｜2023年3月22日(水)から2023年4月30日(日) 提供時間｜11:30～L.O.16:30 料金｜平日7,600円 / 週末8,800円（消費税・サービス料込み） 予約方法｜03-5222-5880

桜ミルフィーユ


季節のミルフィーユは、MAISON MARUNOUCHIのシグニチャーメニューです。今回の桜ミルフィーユは、サクサクでエアリーなパイ生地に、桜のディプロマットクリーム、そして桜葉とバニラのディプロマットクリームの2種を交互に絞り、メレンゲをのせたクラシックなスタイルに、桜の香りで春を添えました。メレンゲの上に、サクラパウダーのアクセントで仕上げています。