独自の世界観で毎回ゲストに驚きと感動を与えるフレンチレストラン「RESTAU K YAMAUCHI」。
その世界中から注目を集めるオーナーシェフ山内賢一郎氏が作る極上のチーズケーキ。
濃厚で滑らかな食感がたまらない定番中の定番お菓子、チーズケーキ。
美食の国フランスが発祥かと思いきや、意外や意外、フランスではメジャーなお菓子でないようです。チーズケーキの歴史は古く、古代ギリシャで誕生し、次第にイギリス、東ヨーロッパに広がり、1800年ごろアメリカに伝わったそう。日本では1960年代に発売され、現在では多種多様のチーズケーキ専門店ができるほど人気のあるスイーツです。
スフレ、ベイクド、レア、バスク…その豊富な種類も魅力の一つであり、それだけ世界中から愛されている証なのでしょう。
そんなチーズケーキをフレンチレストラン「RESTAU K YAMAUCHI」超一流オーナーシェフ山内賢一郎氏が素晴らしい食材で手間を惜しまず、おいしさを最大限に引き出しクリエイトした大人のチーズケーキ3種類をご紹介します。
すべてグルテンフリー。そうした心遣いがうれしい。
フランス料理にしかない食材の組み合わせをしたいと思い誕生させた、黒トリュフを贅沢に使用したチーズケーキ。
錦黒トリュフチーズケーキ 12cm
黒トリュフを贅沢に使用したバスク風チーズケーキ。香りの強い黒トリュフとチーズケーキとのバランスに試行錯誤したが極上の味わいに。年2回のフレッシュな黒トリュフが入る時期しか作れない限定品。
「地産知称」地元愛知でとれた食材をより世界に広く知っていただき、その素晴らしさを称える、をコンセプトに誕生したチーズケーキ。
名古屋OMISOチーズケーキ 12cm
香ばしい味噌と甘いチーズの香り。豆味噌の塩分とチーズの濃厚さが絶妙なハーモニーを奏でる。
味噌は南知多の『南蔵 青木弥右エ門』の3年熟成味噌を使用。大人を満たす贅沢な味わい。
名古屋OMIRINチーズケーキ 12cm
みりんを使用したトロトロのチーズケーキ。
海外の一流ホテルなどではライスリキュールとして飲まれている角谷文治郎商店のみりんを使用。付属でみりんシロップを付けており、アルコールをあまり飛ばさないよう大人の味わいに仕上げています。
特におすすめの食べ方
1 冷凍庫で2時間。シャーベットとアイスクリームの中間くらいのシャリシャリ食感をお楽しみいただけます。＊薄くスライスして食べても良し。
2 冷凍庫で5時間。解凍後お召し上がりください。
3 冷凍庫で5時間後常温10分。トロトロに。
＊ワインやお酒に合わせていただいても、より一層美味しくお召し上がりいただけけます。
HuSh-HuSh(RESTAU K YAMAUCHI)オンラインショップ
▼RESTAU K YAMAUCHI HP
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